地鳥めん棒 玉川のホームページをご覧頂き誠に有難うございます。
玉川の料理は、美味しく召し上がっていただくためにすべてがご注文を頂いてからの手づくりです。
お出しするまで時間がかかることがございますが、予めご了承ください。
＜お知らせ＞
- 2012.03/09 さくらそばと桜海老のかき揚げセットが始まります。
- 2012.03/09 春の蕎麦会席が始まります。
- 2011.11/20 年越しそば御予約受付中!!。
- 2011.11/20 グランドメニューが一新されました。
- 2011.11/01 冬の蕎麦会席が始まります。
- 2011.09/01 秋の蕎麦会席が始まります。
- 2011.05/01 ホームページをリニューアルしました。
春の蕎麦会席コース
（お1人様）3,800円
◆先付・・・うどの梅肉餡、わかさぎのあられ揚、鮟肝の志ぐれ煮
◆吸物・・・若筍と海老しんじょ
◆お造り・・・初鰹・まぐろ・平目の花飾り
◆蒸物・・・百合根の桜蒸し鴨つくね射込み
◆箸休め・・・蕎麦豆腐のとろろかけ
◆揚物・・・春の山菜天麩羅
◆お食事・・・蕎麦 又は うどん
◆デザート・・・自家製アイスクリームとコーヒー
※2日前までにご予約願います。
※上記のお品書きは一例です。仕入れ状況により内容に変更が生じる場合がございます。
そば本来の持つうまみを凝縮して完成された十割手打ちそば
三たて蕎麦
①、そば粉の挽きたて
②、そばの打ちたて
③、そばのゆでたて
の、三たてそばをモットーにしております。
【蕎麦】
そば粉は会津磐梯山を主に、信州・東北産の良質なものを産地直送で仕入れています。
つなぎを一切使わずそば粉と水だけで打つ十割そばと、国産の小麦を使った二八そばは、喉ごし滑らかで風味豊かなそばです。
【水】
トルマリン黒石、トルマセラネオ、殺菌玉セラミックス、宝石を原料とした特殊フィルターを通し、数千年も地下を通った水と地球の波動を受けた「エレン還元水」を使用しております。
【地鳥】
茨城県筑波山麓より産地直送の軍鶏肉を使用しております。余分な脂肪が無く、適度な歯ごたえがあり、他にない美味しさです。
【節】
本枯れの鰹節・宗田節・鯖節等は、出汁を摂る直前に削り、大釜でじっくり煮出します。